软糯Q弹，可甜可咸！浦东“老底子”的米道，你还记得吗

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在浦东当地有这样一种美食 它外面焦黄，泛着油润的光明 一口咬下去 软软糯糯，或甜或咸。 你猜到了是什么吗？

戳戳戳，戳下方 
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塌饼！

今天， 小布 “食味浦东” 第二站 （第一站：馋！一口草头香，咬出浦东人家隧道老味道~）
带你一品这隧道美食

塌饼，

与方言“太平”谐音，

看起来“圆圆塌塌”，

名字叫起来也讨口彩。

 

因此，

当地人过年、燕徙、遇到喜事时

都要做塌饼，

图的是“太太平平”。

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在浦东内陆，

险些家家户户都市制作。

用磨好的糯米粉作为外皮包裹，

配以豆沙、鲜肉、枣泥等各种馅料，

包裹成一个球状的团。

 

这些馅料也是极为讲求的！

枣泥

红枣去核、碾碎后，

用绵白糖、猪油拌匀，

鲜味又养颜