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软糯Q弹,可甜可咸!浦东“老底子”的米道,你还记得吗

admin2020-11-1456

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软糯Q弹,可甜可咸!浦东“老底子”的米道,你还记得吗 第1张 在浦东当地有这样一种美食 它外面焦黄,泛着油润的光明 一口咬下去 软软糯糯,或甜或咸。 你猜到了是什么吗?

戳戳戳,戳下方 

塌饼!

软糯Q弹,可甜可咸!浦东“老底子”的米道,你还记得吗 第2张 今天, 小布 “食味浦东” 第二站 (第一站:馋!一口草头香,咬出浦东人家隧道老味道~)
带你一品这隧道美食软糯Q弹,可甜可咸!浦东“老底子”的米道,你还记得吗 第3张


塌饼,

与方言“太平”谐音,

看起来“圆圆塌塌”,

名字叫起来也讨口彩。

 


因此,

当地人过年、燕徙、遇到喜事时

都要做塌饼,

图的是“太太平平”。


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在浦东内陆,

险些家家户户都市制作。

用磨好的糯米粉作为外皮包裹

配以豆沙、鲜肉、枣泥等各种馅料,

包裹成一个球状的团。


 

这些馅料也是极为讲求的!

枣泥

红枣去核、碾碎后,

用绵白糖、猪油拌匀,

鲜味又养颜

网友评论

1条评论
  • 2020-11-14 00:02:17

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